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1,、液體的互溶
兩種或數(shù)種液體的互溶、混和,，但是均相液體的攪拌又應(yīng)區(qū)分均相混合物中是否進(jìn)行化學(xué)反應(yīng),，對(duì)于沒(méi)有化學(xué)反應(yīng)的情況,，通常稱為互溶液體的調(diào)和或調(diào)勻。對(duì)于兩種或數(shù)種互溶液體間存在化學(xué)反應(yīng)的情形,，如一些轉(zhuǎn)位反應(yīng),、加成反應(yīng)，為了加速分應(yīng)或使反應(yīng)完全，也應(yīng)進(jìn)行攪拌,，這種攪拌與互溶液體中不存在化學(xué)反應(yīng)的攪拌不同。選擇攪拌器的好壞,，就是評(píng)價(jià)攪拌效果,，一般評(píng)價(jià)攪拌效果的指標(biāo)用混合時(shí)間來(lái)衡量，所用的提合時(shí)間越短,，非標(biāo)攪拌器就選擇得越好,。
2、互不相溶液體的分散
這種操作且的是互不相溶的液體相互接觸,，相互充分分散,，以有利于傳質(zhì)或化學(xué)反應(yīng)，或制備懸濁液和乳化液,。在攪拌作用下進(jìn)行萃取,、傳質(zhì)或化學(xué)反應(yīng)時(shí)，其評(píng)價(jià)指標(biāo)是傳質(zhì)速度與反應(yīng)時(shí)間,，而這時(shí)攪拌的作用是使液相分散細(xì)化,，增大液相接觸面積、增大傳質(zhì)系數(shù)和反應(yīng)速度,，在制備懸濁糧和乳化液時(shí),，攪拌使液滴細(xì)化，增大相對(duì)接觸面積,。
3,、氣液相的接觸
非標(biāo)攪拌器這種攪拌的作用與不互溶液體的接觸類似，使反體成為微細(xì)氣泡,，在液相中均勻分散,，形成穩(wěn)定的分散質(zhì)，或提高傳質(zhì)系數(shù),，增強(qiáng)液體吸收氣體,，有氣液相發(fā)展化學(xué)反應(yīng)等。其評(píng)價(jià)指標(biāo)是當(dāng)氣體流速一定時(shí),，氣體在液相中分散效果好,，傳質(zhì)速率高。
4,、固液相的分散
固液相的攪拌用途較廣,，有時(shí)是制備均勻懸浮液，有時(shí)是固體的溶解,，有時(shí)是固液柏間發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，有時(shí)是固相在液體中洗滌，有時(shí)分從過(guò)飽和溶液中析出晶體等。遣些過(guò)程雖然目的不相同,，但是對(duì)流動(dòng)狀態(tài)都有個(gè)共同的要求,，就是要固體顆粒在液體中均勻地懸浮起來(lái)。其評(píng)價(jià)指標(biāo)是固體顆粒在液體中懸浮的程度,，好為所有固體顆粒在液體中完全均勻地懸浮,。